Découvrez vite nos idées recettes de jardinière de légumes

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Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: jardinière de légumes

La jardinière de légumes se mange souvent au printemps avec des petits pois frais. Photo par Sylvain Torchet

Faire une jardinière de légumes c'est l'assurance de faire le plein de vitamines. Au fil des saisons, elle apporte des saveurs particulières qui nous réchauffent l'hiver et émoustillent nos papilles le printemps venu avec son lot de légumes primeurs.

Fèves, petits pois, pommes de terre nouvelles et haricots verts ou carottes, potiron, topinambours et poireaux, c'est la perspective d'un bon repas à venir. Accompagnée de filet de cabillaud ou agrémentée de lardons, la jardinière de légumes a tout bon !

Recettes, techniques et vidéos de jardinière de légumes et de navet du Chef

Jardinière de légumes : la préparation des légumes

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Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

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Meilleures recettes de jardinière de légumes et de navet des Gourmets

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Jardinière de légumes aux pommes de terre sautées et poitrine fumée

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Je suis ravie, les légumes primeurs arrivent enfin sur les étals et ça sent les beaux jours et de bonne recettes de légumes qui vont nous régaler. La saison des petit pois est très courte et il faut en profiter.

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Navets caramélisés à la sauce soja et au gingembre

Gratinez

Cet assaisonnement «à l’asiatique » atténue et enrobe la légère amertume du navet. Le gingembre et la coriandre viennent apporter un peu d’originalité et de peps au plat. Ces navets caramélisés peuvent s'accompagner d’un riz sauvage et de tofu, d’un magret de canard ou d’une salade de bœuf haché aux herbes fraîches.